西蘭花是營養蔬菜，更有很好的養生保健作用。在選購西蘭花的時候，大家或者會發現有變黃的西蘭花，那么，西蘭花變黃了還能吃嗎?保存西蘭花的方法有哪些?一起來了解一下吧!

西蘭花變黃了還能吃嗎?

西蘭花變黃了還能吃。

1. 變黃后營養不受影響：西蘭花變黃是干燥現象，不會影響其營養價值。

2. 可以處理變黃的西蘭花：將變黃部分浸泡在水中，可以讓其再次變綠

西蘭花變黃的原因：西蘭花變黃是由于長期存放在干燥的地方而造成的。與此同時,因為長期儲存會讓西蘭花無法接觸陽光,所以部分葉綠素無法產生,所以會出現發黃的現象。因為我們把西蘭花長時間存放,造成它沒辦法取得足夠的光照,所以本身蘊含在內部的葉綠素就會變得越來越少。

保存西蘭花的方法?

1、焯水保存：鍋中燒開水后加入適量的食鹽，然后將清洗干凈的西蘭花加入開水中焯水后撈出加入冷水中浸泡后瀝干，然后將瀝干的西蘭花依次加入到保鮮袋中放入冰箱保存，能很好的維持西蘭花不變色，但是要盡快食用。

2、冰箱保存：冰箱保存是多數食材都會用到的方法，西蘭花也不例外，如果想要西蘭花不變質可以將新鮮的西蘭花加入保鮮袋中然后放入冰箱冷藏，這樣保持至少能保證西蘭花三天不變色。

3、紙裹保存：用比較干凈的報紙或者紙張將西蘭花包裹起來，然后向西蘭花上均勻的噴灑水，均勻受潮后可以保存三天左右，也要盡快食用以防變質。

4、陰涼干燥保存：這種保存方法的時效性很短，只能維持西蘭花一天不變黃。首先將西蘭花清理掉枯葉等然后放置在通風陰涼的地方，最好是陽臺的角落里，干燥的氣候能讓西蘭花第二天食用時不會發黃。

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